イタリアーナからの贈り物♪

去年の春、イタリアで生活していた時に出会った可愛いお友達。

彼女とは、イタリアのホワイトアスパラの特産地でもある、ベネト州バッサーノ・デル・グラッパの本屋さんで運命の出会いをしたのです。

私は、イタリアの料理本を探して本屋さんをウロウロしていました。決して流暢とは言えない、イタリア語で店員さん（彼女）へ訪ねたのが、彼女との出会い。イタアーナ（イタリア人女性）の彼女が急に私に、日本語で話しかけてきました。

『日本の方ですか？』私『えっ？はいそうです。』日本語で答えました。彼女は、日本で昨年、語学留学をしていたのです。彼女の名前はリザちゃん。ベネトの大学生でした。

『どこに住んでいたの？』と訪ねると、あらまあ、びっくり！何と札幌で生活していたらしいのです。笑。そんな出会いから、ベネツｲアを案内してくれたりと、楽しい時間を過ごしました。

今年は、リザちゃんが日本で２度目の留学中で、東京にいるのです。彼女が私の料理の応援の為に、粋なプレゼントをしてくれました。

わかりますか？なんと、アスパラを茹でる鍋です！届いた時は、感激でした。

なぜなら、イタリアで悩んだ末に買ってこなかったから。。。リザちゃんのお手紙には、暖かいメッセージが添えられていたのです。

『やすこさんが日本で野菜を育てイタリア料理を伝えるという、このお仕事に、私も強い関心を持っています。私も日本とイタリアの架け橋となりたいので…』本当に感動しました。

早速、有機アスパラ農家の滝本さんへ連絡をして、ホワイトアスパラを送ってもらいました！

今回は、３Ｌサイズと右側が紫アスパラです。紫アスパラは、茹でるとグリーンになります。甘くて美味しいんですよー。栽培面積がまだまだ少ないのですが、人気は出てきています。

こんな風に、皮を剥いて、皮を先に鍋に入れて茹でます。アスパラに風味が付いて美味しくなるんですよ～。それにしても、白くて太い！美しくて見とれてしまいます。

お湯を１／３程の量を入れて、塩を少々、ホワイトアスパラを立てたまま茹でる事が出来ます。穂先は、蒸気で茹で上がる。という事になります。約５～１０分お好みの歯応えで茹で上げまーす！

茹でたアスパラ（手前がホワイト）グリーンに見えるのが、紫アスパラです。アンチョビとニンニクでバーニャカウダソースを付けて食べました。

気絶するほど？（おおげさですが）甘くて、ホワイトの風味がたまりません！紫も味が濃くて、パクパク食べちゃいました。今月の料理レッスンメニューです。

３Ｌのホワイトは絶品でした。太いのは、やはり甘いですう～。

バター、生クリーム（北海道さんの純正）、パルミジャーノチーズをペンネにしました。ホワイトアスパラは、クリームソースと相性がいいようです。美味しかった。少しソースが不足でした。反省です。笑

最後に、グリルで、味の凝縮されたアスパラを堪能しました。

右が紫（火を通すとグリーンになります）とホワイトアスパラ。ＥＸバージンオイルを塗りグリルして、塩、黒胡椒で味付けします。シャキシャキ、ジューシー、甘さも抜群！

農場では、早朝に収穫して、翌日にはご自宅に届けられる新鮮なアスパラ。まだ食べた事がない方には、本当に食べてもらいたいで～す。メルカートオッティモのお奨め品。この時期しか食べれない旬の味覚です。