５月お料理アスパラレッスンが終了♪

５月のお料理レッスンが終了しました。ご参加の皆さん有難うございまーす。

今月は昼間のレッスン１回のみの開催でした！

滝本師匠のアスパラが　丁度イイタイミングで収穫スタート　

待ってましたあーー。アスパラの季節がやってきた！一年で一番好きな季節

アスパラのお買い物はこちらでーす。

１１時スタートのレッスン。当日１０時に届いたアスパラちゃんをし観察。

手前が紫アスパラです。Ｌ～２Ｌ混合です。

太くて立派な紫。一番手前の割り箸と比較してみましょう～。

紫の特長：糖度がグリーンよりも高く甘みが強いのが特徴です。ちなみに、、茹でると色鮮やかなグリーン色に変身しまーす。

コリコリとした食感を残したいので、紫はグリルにしましょう！

奥が農場の看板娘？ホワイトアスパラです。真っ白で本当に見とれちゃいます美しい～

２Ｌサイズです。共に、長さは２４ｃｍ程度です。直径は、約１８ｍ前後ありましたぁ

ホワイトは、生徒さんのリクエストに沿ってメニューを決めよ～と

材料は、とりあえず何をリクエストされてもいいよに～準備万端

まずは、皮をピューラーで剥き作業からスタート！しかし、、立派だわ！師匠のアスパラ。

私のレッスンはとっても忙しい？のです。次々と作業をお願いしていまーす。

アスパラ専用のピューラーです。

毎回色々なキッチンツールが登場して、、案外楽しい？賑やかなレッスン風景です。

リクエストの結果　５品アスパラメニューにしました。

ホワイトアスパラのカポナータ（アンティパスト）

他に玉葱、セロリなど香味野菜をビネガーベースで味付けします。

ホワイト＆紫のグリル＆ソーセージのグリル・白インゲンのトマト煮添え

これは絶対外せない！グリルは、アスパラの風味が良く出てヴォーノー

ホワイトアスパラの生ハム巻き（アンティパスト）

皮を入れた茹で汁で茹でたホワイトは風味抜群！生ハム巻くだけで豪華な食卓

ホワイトアスパラのカルボナーラ（プリモピアット）

新鮮な卵をベースに。そして太～いホワイトちゃんをぶつ切りに。美味しいとしか表現できない。

皆さん無言の食事タイムでした。（笑）

ホワイトアスパラのグラタン（セコンドピアット）

不動の人気。ホワイトアスパラのグラタン！

パスタがカルボナーラだから…少しくどい？から作らない？？

いえいえ、、皆さんから『食べたーーい』の声が一斉にあがり。グラタンも作りました。

写真がなくて残念ですが、、グツグツのグラタンを取り分ける時に湯気がのぼります。

その直後、ぶわっ～～とホワイトアスパラの風味が出てきて、超美味しいのですよおー。

ベシャメルソースの素材も最高級です！材料は

アスパラ栽培地と同じ赤井川村『山中牧場』の人気商品。

低温殺菌牛乳（これもオッティモ！本当にまろやかであっさりで飽きのこない味わい）

手前は、お馴染み低温殺菌牛乳を原料にして作ったプレミアム発酵バターです。

グラタンの素材は、私がお奨めの同じ産地の夢の？競演でした♪（笑）

食事タイムをパチリ！食べる時は何故か？静か。。。（笑）みんなしゃべってぇ～。

最後は、ドルチェでーす。『桜のようかん』　スーパ主婦Ｆさんの作品で～す。

昼間のレッスンは、お茶うけ付きでうれしいですねーー。（桜餅にした味わいで、おいしゅうございました。）

左側のお茶もこりまくりの私でーす。

ほうろくで茶葉を炒って、香り豊かなほうじ茶を入れてみました。

参加のみんなへのお土産でーす。皆さん、で美味しく食べたかな？

ホワイト＆グリーンのＳＳサイズ。

細いけど、やっぱい美しいホワイトアスパラ。笑

６月のレッスンもアスパラフェスタでーす。

残席あとわずか！どうぞお早めに～。

そして滝本さんのアスパラも大好評に付き　現在は農場フル操業？

師匠～頑張って収穫して下さいねぇ～。

ご予約は、こちらから！大好評のアスパラ達。東京での人気ぶりは後日また！